Pankreatiti është një sëmundje mjaft e zakonshme. Një tipar dallues i kësaj sëmundjeje është dhimbja akute në stomak, si dhe prishja e cilësisë së pankreasit.
Për trajtimin e kësaj sëmundjeje, u zhvillua një dietë e veçantë (terapeutike). Ai përmban vetëm një menu të zgjedhur posaçërisht dhe produkte ushqimore të lejuara. Ata nuk do të shkaktojnë asnjë dëm në trupin e prekur. Si duket një menu mostër për javën?
1. Dietë për inflamacionin kronik të gjëndrës
Për një sëmundje të tillë si pankreatiti, përshkruhet një dietë e butë, e cila përjashton plotësisht konsumimin e pijeve alkoolike, ushqimeve të ëmbla, yndyrore, të skuqura, si dhe ushqime që përmbajnë fibra të trashë, karbohidrate të thjeshta dhe ekstrakte. Nutricionistët rekomandojnë të hahet ushqim deri në 6 herë në ditë; masa e servirjes duhet të jetë e vogël në mënyrë që të përthithet më mirë dhe të mos mbingarkojë pankreasin.
Ushqimi duhet të jetë i zier në avull, i zier ose i zier, në raste të rralla mund të piqet. Para përdorimit, duhet të ftohet në një temperaturë prej 30 gradë. Në këtë mënyrë mund të shmangni irritimin e stomakut.
Kripa në dietë duhet të përdoret në një sasi minimale dhe nëse është e mundur, më pas eliminohet plotësisht derisa funksionimi i organit të kthehet në normalitet. Produktet kryesore të përdorura janë peshku, mishi dhe produktet e qumështit. Vlera energjetike e menusë në ditë në asnjë rast nuk duhet të kalojë 1800 kcal.
Është më mirë t'i jepet përparësi ushqimeve të lëngshme ose gjysmë të lëngshme, për shembull, supave, pureve, drithërave etj. Duhet të ndiqet një dietë strikte për sëmundjet e pankreasit për rreth 3 javë pas ndërprerjes së sulmit. Pas kësaj, menyja mund të zgjerohet vazhdimisht derisa të ktheheni në dietën tuaj të zakonshme.
Dieta lejon konsumimin e drithërave, supave me perime, perimeve të ziera/të freskëta, bukës së thatë, mishit, vezëve të ziera, shpendëve dhe peshkut (lejohen vetëm varietete me pak yndyrë), produkte qumështi të fermentuara, manaferra dhe fruta jo acide, produkte mielli, gjalpë/vaj perimesh, pelte natyrale, lëngje të freskëta dhe kompresa.
Në asnjë rrethanë nuk duhet të harroni ujin. Rekomandohet të pini deri në 2 litra ujë të pastër në ditë. Do të rivendosë ekuilibrin dhe do të përmirësojë funksionin e zorrëve.
Gjatë periudhës së përkeqësimit të sëmundjes, konsumi i ujit të gazuar duhet të minimizohet ose të eliminohet plotësisht. Për më tepër, ushqimi i konservuar, lëngjet e forta, ushqimet e shpejta, ushqimet e tymosura/me erëza, simite, kakao, manaferrat dhe frutat e tharta, marinada, kafeja, byrekët, vezët e fërguara ose të ziera të buta, mishi i yndyrshëm dhe peshku janë gjithashtu të ndaluara.
2. Rregullat e të ushqyerit
Ka një sërë rregullash që duhen ndjekur:
- Hani ushqim me vetëm një konsistencë (është më mirë nëse është homogjen);
- Porcionet e konsumuara duhet të jenë të vogla;
- Përjashtoni plotësisht ushqimet e tymosura, të ëmbla, të skuqura, të kripura nga dieta;
- Mundohuni të konsumoni sa më pak ushqime të freskëta (për shembull, perime);
- Pini sa më shumë lëngje (ujë, çaj jeshil, zierje).
Rregullat e dietës për rrjedhën akute të sëmundjes janë të ngjashme me versionin kronik. Në rrjedhën kronike të sëmundjes, agjërimi zgjat disa ditë (deri).
3. Shembull i menusë për javën
Menuja shkruhet për një periudhë në varësi të llojit të sëmundjes: për pankreatitin akut - deri në 9 muaj, për pankreatitin kronik - për disa vjet. Në të njëjtën kohë, alkooli (edhe në sasi të vogla), erëzat dhe ushqimet e tymosura përjashtohen domosdoshmërisht nga menyja. Çokollata, si dhe ushqimet e tjera të ëmbla, janë gjithashtu të ndaluara (për ëmbëlsirat lejohet vetëm një copë e vogël marshmallow ose një lugë pelte).
Menuja zgjidhet duke marrë parasysh karakteristikat e trupit të pacientit dhe duhet të përmbajë të gjitha substancat e dobishme për trupin.
Këtu është një listë e produkteve që lejohen të përfshihen në dietë:
- Perimet. Pothuajse çdo perime mund të jetë e pranishme në meny (me përjashtim të bishtajoreve dhe lakrës dhe të tjerave që shkaktojnë fryrje). Këto perime mund të përdoren për të përgatitur pjata dhe supa të ndryshme;
- Gjizë. Ky produkt mund të hahet për mëngjes ose si meze të lehtë. Prej saj mund të bëni ëmbëlsira me djathë ose tavë;
- Komposto, pelte frutash. Këto mund të jenë kajsi, mollë, dardha. Nëse një person ka një përkeqësim, atëherë dardhat duhet të përjashtohen nga menyja;
- Produkte të qumështit të fermentuar. Të gjitha produktet duhet të kenë përmbajtje të ulët yndyre. Lejohet të sezononi sallata me salcë kosi jo më shumë se dy herë në javë;
- Vezët. Menuja mund të përfshijë një omëletë në avull ose vezë të ziera, por pa të verdhën e verdhë;
- Mishi. Është mirë të zgjidhni pulë të zier ose peshk të zier në avull;
- Mund të hani makarona jo më shumë se një herë në javë;
- Drithërat. Është mirë të zgjidhni oriz, bollgur ose bollgur.
e hënë
Ditën e parë, është më mirë të refuzoni të hani fare. Gjatë ditës konsumohet vetëm ujë. Nëse dhimbja akute nuk e shqetëson pacientin, atëherë menyja e mostrës mund të duket si kjo:
- Për mëngjes, mund të pini një gotë çaj jeshil (mund të shtoni një lugë çaji mjaltë në pije). Lejohen gjithashtu 150 gramë bollgur ose qull orizi;
- Për mëngjesin e dytë mund të hani pure kungulli (50 g), një kotele peshku ose pule të zier në avull, një pije trëndafili;
- Për drekë, mund të hani lëng perimesh ose pule me një krisur të vogël buke;
- Për një rostiçeri pasdite, mund të pini një gotë kefir ose pelte;
- Darka përbëhet nga një omëletë në avull dhe sallatë panxhari;
- Para se të shkoni në shtrat, mund të pini një gotë ujë me mjaltë.
e martë
Nëse pankreatiti manifestohet pa dhimbje, atëherë për mëngjes mund të përgatisni çdo qull (bollgur, tërshërë ose hikërror).
- Mëngjesi i parë përbëhet nga tërshëra, e cila përgatitet me qumësht, një copë djathë dhe një gotë pelte (pa sheqer të shtuar);
- Për mëngjesin e dytë, mund të hani 100 gram gjizë (1% yndyrë), e cila mund të përzihet me një mollë;
- Për drekë mund të hani oriz të zier me një copë peshk. Duhet të zihet me avull;
- Për një meze të lehtë pasdite, mund të hani salcë molle ose pure karrote;
- Darka mund të përbëhet nga një vinegrette dietetike me një copë të vogël buke (mund të zëvendësohet me bukë).
e mërkurë
- Në ditën e tretë të dietës, tashmë lejohet të hahet sallata me mollë dhe panxhar, të cilat janë të kalitur me salcë kosi (duhet të jetë me pak yndyrë). Mund të pini çaj jeshil.
- Për mëngjesin e dytë mund të hani qull hikërror me një copë të vogël gjalpë dhe bukë;
- Dreka përbëhet nga supë orizi dhe 2 copë djathë;
- Për një rostiçeri pasdite, mund të pini një gotë qumësht të pjekur të fermentuar ose kefir;
- Për darkë, një person mund të përgatisë pure patatesh (pa shtuar qumësht), të piqet perime dhe të hajë një copë bukë.
e enjte
- Për mëngjes mund të hani bollgur, i cili përgatitet me një copë të vogël gjalpë. Përveç kësaj, lejohet edhe uji mineral;
- Për mëngjesin e dytë, mund të hani një omëletë dhe një kotëletë në avull. Përveç kësaj, mund të pini edhe një gotë qumësht (përqindja e yndyrës 1 ose 2,5%);
- Gjatë drekës mund të hani një tas supë me një copë të vogël peshku. Për një pjatë anësore, mund të gatuani kunguj të njomë ose karota;
- Për një meze të lehtë pasdite, mund të piqni një mollë;
- Darka përbëhet nga puding me gjizë dhe çaj të dobët (mund të shtoni qumësht në të).
e premte
- Në mëngjes mund të hani qull orizi dhe një vezë të zier (duhet të jetë pa të verdhë veze);
- Mëngjesi i dytë përbëhet nga çaji dhe një copë e vogël djathi;
- Dreka mund të përbëhet nga supë e bërë vetë me petë, qull me kungull ose karrota. Mund të pini edhe një gotë qumësht ose çaj;
- Rostiçeri i pasdites përbëhet nga gjizë me pak yndyrë me shtimin e salcë kosi;
- Gjatë darkës, mund ta trajtoni veten me një sallatë perimesh, të veshur me vaj (ulliri është më i miri), një mollë e pjekur dhe një gotë çaj me një lugë çaji sheqer.
e shtunë
- Për mëngjesin tuaj të parë, mund të përgatisni një omëletë, e cila është e zier në avull me perime. Pjata e përgatitur mund të plotësohet me një gotë qumësht;
- Për mëngjesin e dytë, mund të përgatisni qull hikërror me peshk (të zier);
- Për drekë mund të hani supë qumështi dhe çaj jeshil;
- Për çaj pasdite, mund të pini një pije trëndafili;
- Për darkë mund të përgatisni perime me patate (të ziera), pelte frutash ose puding.
të dielën
Pasi simptomat e sëmundjes të zhduken, ju mund të diversifikoni menunë tuaj.
- Për mëngjes mund të hani një copë të vogël buke me gjalpë ose gjizë. Mund t'i lani të gjitha me një gotë çaj jeshil;
- Nëse një person ka dhimbje të lehta, atëherë për mëngjesin e dytë mund të zieni një copë të vogël pule me karota. Përveç kësaj, mund të hani edhe një copë të vogël bukë. Mund ta pini me çaj pa sheqer ose ujë mineral;
- Për drekë mund të hani supë me perime, pure patatesh dhe një kotëletë të zier. Pijet e lejuara përfshijnë çaj pa sheqer ose kefir;
- Për një rostiçeri pasdite, mund të pini pelte me një sasi të vogël krisur;
- Për darkë, mund të gatuani një tavë peshku dhe të pini lëng karrote.
4. Pasojat
Mosrespektimi i dietës kërcënon pacientin me pasoja të rënda. Si ndërlikime të pankreatitit, sëmundje të tilla si:
- Hipertensioni (hepatik);
- Diabeti mellitus i tipit të parë ose të dytë;
- Verdhëza;
- Çdo sëmundje gastrointestinale;
- Kanceri i pankreasit;
- Dëmtimi i trurit.
5. Receta
Nëse keni pankreatit, duhet të rishikoni dietën tuaj. Për gatim, mund të përdorni një numër të caktuar produktesh, dhe enët nuk duhet të jenë të yndyrshme, jo shumë të kripura, jo të skuqura, jo të ëmbla. Por megjithatë, me këtë sëmundje mund të jetoni një jetë të plotë. Le të shohim disa receta për gatim.
- Kotelet me avull. Për t'u përgatitur, duhet të marrim një gjoks pule (rreth 200 g), bukë gruri (30 g), qumësht (3 lugë gjelle), një sasi të vogël vaji (ulliri është më i miri), një majë kripë. Të gjithë përbërësit duhet të përzihen. Formoni mishin e grirë në copëza. I vendosim në një tenxhere me avull, shtojmë ujë dhe mbyllim kapakun. Gatuani derisa të gatuhet plotësisht.
- Pije trëndafili. Për të përgatitur këtë zierje do t'ju duhet të merrni 0,5 kg fruta dhe 4 litra ujë. Lajmë kofshët e trëndafilit dhe i mbushim me ujë. Lëreni të qëndrojë për katër ditë. Nuk ka nevojë të ziejë pijen; kofshët e trëndafilit duhet të injektohen në temperaturën e dhomës. Kjo pije është e pasur me vitaminë C. Për faktin se pija është shumë e thartë, duhet të konsultoheni me mjekun përpara se ta pini.
- Supë me perime. Për të përgatitur supën ju duhet të merrni 1 piper, brokoli, një kungull i njomë i vogël, lulelakër. Perimet duhet të lahen dhe priten në kube. Hidhni ujë (1,5 litra) mbi perimet dhe ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht. Uji është kulluar (por jo i gjithë). Duke përdorur një blender, bëjeni pure supën.
- Supë peshku. Për t'u përgatitur, duhet të marrim 0,5 kg peshk me pak yndyrë (mund të përdorni merluc, purtekë ose pike), shtoni ujë dhe vendoseni në zjarr. Duhet të gatuhet derisa të gatuhet plotësisht, pas së cilës peshku duhet të ndahet nga kockat dhe të copëtohet në një blender. Qumështit të nxehur i shtoni pak gjalpë dhe prisni derisa të shkrihet plotësisht. Pas kësaj, supa vihet në valë. Është e rëndësishme që supa të mos vlojë. Vendosni peshkun në të dhe gatuajeni edhe për disa minuta. Supa jonë është gati.
Pankreatiti është një sëmundje në të cilën dieta luan një rol të madh. Nëse ndiqni me përpikëri rekomandimet e mjekut tuaj dhe hani siç duhet, mund të jetoni një jetë të plotë.